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• lasagne con pesto di basilico stracciatella e carciofi

  02 maggio 2016 ( #lasagne, #pesto, #stracciatella, #basilico, #carciofi )

  Le lasagne fanno subito festa, evocano il pranzo della domenica e le riunioni familiari intorno a tavole imbandite. Oggi vi propongo una versione primaverile con il profumo del pesto, la stracciatella al posto della besciamella e verdura. Ingredienti...

• cavatelli con pesto di broccoli mandorle e pecorino con cuore di burrata

  04 novembre 2014 ( #cavatelli, #pesto, #broccoli, #mandorle, #pecorino )

  Questa è la settimana della ricerca sul cancro: come ben sapete l'alimentazione è una delle armi a nostra disposizione per la prevenzione dei tumori e ci sono cibi considerati a tutti gli effetti antitumorali. Oggi vi propongo la mia ricetta a base di...

• lasagne bianche con zucca speck e gorgonzola

  14 dicembre 2014 ( #Natale, #lasagne, #zucca, #speck, #gorgonzola )

  Vi propongo le lasagne come idea per il pranzo natalizio, si prestano ad essere farcite in molti modi ed hanno il pregio di poter essere preparate in anticipo, particolare non trascurabile se avete ospiti e non volete trascorrere il Natale ai fornelli!...

• pizza magica

  24 febbraio 2015 ( #pizza, #magica, #farina, #yogurtgreco, #merenda )

  Mi è capitato più volte scorrendo le bacheche di Pinterest (fateci un giro e subito diventerete dipendenti come me!) di imbattermi nelle foto di quello che gli americani definiscono "insanely easy pizza dough" ovvero l'impasto per pizza follemente facile....

• strawberry cake

  07 giugno 2015 ( #dolci, #fragole, #farina, #uova, #ricotta )

  Dopo aver fatto colazione in questa calda domenica di un'estate in anticipo sul calendario, penso a cosa preparare per pranzo e decido che no, non ho proprio voglia di sudare davanti ai fornelli, però è domenica, ci sono delle belle fragole in frigo e...

• gelato light alla frutta

  14 luglio 2015 ( #dolci, #gelato, #light, #yogurt, #frutta )

  Metti una calda giornata estiva come quella odierna in cui il termometro sfiora i 40º, aggiungi che decidi di andare in palestra ad allenarti verso le tre di pomeriggio [sono abitudinaria e quello è il mio orario solito] perché sei stata rimandata a settembre...

• insalata di cereali con verdure e gamberetti

  04 aprile 2014 ( #insalata, #cereali, #gamberi, #fagiolini, #pomodori )

  Con l'arrivo delle belle giornate cresce la voglia di piatti freschi, sani e colorati e che non richiedano un tempo eccessivo di preparazione ai fornelli. Io adoro le insalate di cereali a cui si possono aggiungere carne o pesce e verdure. Ecco la mia...

• cavatelli con stracciatella, melanzane, speck e olive nere

  12 aprile 2014 ( #peimi, #cavatelli, #stracciatella, #melanzane, #speck )

  Uno dei motivi che stanno all’origine della ricca produzione di latticini della Puglia è storicamente individuato nell’atavica abitudine alimentare che vedeva nel “pane e cacio” il cibo abituale e quotidiano della gente di campagna. La produzione casearia...

• risotto nero con salmone asparagi e limone

  22 maggio 2014 ( #primi, #risotto, #risovenere, #salmone, #asparagi )

  Ingredienti per 4/5 persone 400 gr riso Venere 200 gr asparagi 100 gr salmone affumicato 2 lt brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai olio EVO la scorza grattugiata di un limone parmigiano per mantecare (facoltativo) prezzemolo q.b. Preparate...

• biscotti integrali al miele

  06 luglio 2014 ( #biscotti, #miele, #farinaintegrale, #olio, #nolattosio )

  Il momento del risveglio può essere "traumatico" in alcuni giorni, allora bisogna addolcire la colazione e regalarsi un momento di dolcezza prima di immergersi nei mille impegni che scandiscono le nostre giornate frenetiche. Ingredienti 500 gr farina...

• torta all'acqua

  10 ottobre 2014 ( #dolci, #torta, #acqua, #farina, #olioEVO )

  Sarà capitato anche a voi di aver voglia di dolce e di accorgervi all'ultimo momento di non avere tutti gli ingredienti necessari: sono finite le uova o il burro non è abbastanza... Ecco a voi la soluzione ai vostri problemi e il modo per soddisfare il...

• pollo al forno con verdure pancetta e rosmarino

  19 ottobre 2014 ( #pollo, #zucca, #sedano, #carote, #scalogno )

  Ma che domenica è senza qualcosa che cuoce nel forno, spandendo un profumino irresistibile che non fa vedere l'ora di riunirsi intorno al tavolo da pranzo?! In questa mia domenica autunnale che sembra aver rubato il sole all'estate, vi propongo un pollo...

• pasta al forno con carciofi e stracciatella

  24 marzo 2016 ( #pasta, #forno, #carciofi, #stracciatella, #pasquaricette )

  Oggi vi propongo una pasta al forno veloce e ricca di sapore con il gusto amaro dei carciofi che si sposa bene con la delicatezza della stracciatella, il ripieno della burrata. Perché non la preparate per il pranzo di Pasqua? Ingredienti per 4 500 gr...

• pollo al latte di cocco con curry, zenzero e mela verde

  10 marzo 2015 ( #secondi, #pollo, #lattedicocco, #curry, #zenzero )

  Il sole fa qualche rara apparizione per lasciare subito il posto al cielo grigio e mentre malinconica guardo fuori dalla finestra, la fantasia viaggia verso spiagge assolate, acque cristalline e colori brillanti. Uff! L'unica via di fuga resta la cucina:...

• focaccia dolce all'uva

  01 ottobre 2014 ( #focaccia, #dolce, #uva, #olioEVO, #farina )

  Tra i miei più affezionati follower di Instagram c'è Giacomo @chupaciups: mi ha conquistato dandomi il soprannome "sceffa" e ormai tra noi c'è un continuo scambio di consigli e ricette, per non parlare del fatto che abbiamo scoperto di essere nati lo...

• pizza integrale

  17 giugno 2014 ( #pizza, #integrale, #spinaci, #gorgonzola, #pomodorini )

  In un giorno grigio di pioggia, con l'ansia crescente alla vigilia della maturità del "piccolo" di casa, c'è un solo cibo che può fare il miracolo di riportare un po' di buonumore: la pizza of course! Oggi ho preparato un impasto integrale, ecco la ricetta....

• spaghetti "con quel che c'è"

  28 maggio 2014 ( #primi, #spaghetti, #tonno, #pomodorisecchi, #olive )

  Ci sono giorni in cui il tempo per cucinare è ridotto ai minimi termini, in cui non si ha tempo per far la spesa, perché si deve lavorare fino a tardi (vedi single in carriera) o preparare gli esami (vedi studenti fuori sede) o far le pulizie di stagione...

• penne con cime di zucchine, pomodorini e ricotta salata

  07 maggio 2014 ( #primi, #penne, #cimedizucchine, #pomodorini, #ricottasalata )

  Le Penne Lisce sono sin dalla loro nascita destinate agli accostamenti più creativi. Confesso che prima di trasferirmi in provincia non avevo mai sentito parlare di questa "verdura", ma poi me l'hanno fatta assaggiare e quindi ho imparato a prepararla...

• burger di tonno e patate

  07 maggio 2014 ( #secondi, #tonno, #patate, #olive, #capperi )

  Ecco un modo sfizioso per mangiare pesce e verdure e soprattutto per metterli in un sandwich da portare in ufficio per la pausa pranzo. Ingredienti 250 gr patate lesse 150 gr tonno al naturale 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano una manciata di capperi e...

• insalata ai tre cereali

  18 agosto 2016 ( #insalata, #riso, #orzo, #farro, #salmone )

  Questo mese ho trascurato un po' il blog ma non perché io non stia cucinando, anzi con i miei figli che tornano a casa in vacanza, la cucina è aperta H24 tra colazioni alle 8 o alle 11, pranzi per chi resta a casa e per chi va al mare e cene per chi sta...

• insalata di fioroni salame e straccetti di pollo caramellati

  17 luglio 2014 ( #ricetteestive, #insalata, #pollo, #fichi, #salame )

  C'è un ristorante biologico a Bari che adoro, si chiama Frulez: insalate per tutti i gusti, prodotti di stagione, attenzione alle intolleranze, piatti vegani e ambienti rilassanti. La scorsa settimana ho assaggiato questa insalata con fichi, salame e...

• purè di fave bianche con verdura

  21 gennaio 2015 ( #piattounico, #puré, #fave, #verdura, #olioEVO )

  Uno dei piatti tipici della tradizione contadina pugliese è il purè di fave bianche: lo avete mai provato? La ricetta prevede pochi semplici passaggi, ma serve un po' di tempo per la cottura delle fave. Superato questo piccolo ostacolo, potrete gustare...

• il nuovo anno e le pepite al cioccolato

  12 gennaio 2015 ( #dolci, #biscotti, #cioccolatofondente, #zucchero, #uova )

  Questo è il mio primo post del 2015, mi sembra quindi doveroso porgere a tutti voi i miei auguri! Diciamoci la verità questo nuovo anno per ora ci ha riservato brutte sorprese come la scomparsa del mio adoratissimo Pino Daniele (la sua musica accompagna...

• tris di cavoli speziati al forno

  20 febbraio 2017 ( #cavoli, #spezie, #vegan )

  I cavoli sono stati uno dei cibi che più ho odiato quando ero piccola: tornare a casa da scuola e sentire il cattivo odore nell'ingresso che preannunciava l'odiato piatto di pasta e cavoli e sapere che mia madre mi avrebbe costretto a mangiarlo, incurante...

• seppia ripiena al forno con patate e olive di Gaeta

  13 marzo 2014 ( #seppia, #patate, #olive, #secondi )

  Dopo tanti giorni di cielo grigio e piovoso, una mattina al risveglio vedo il sole che fa capolino tra le tende e allora decido di chiamare un'amica per prendere un caffè e fare una passeggiata al mare. Facciamo un giro al porto e ci facciamo invogliare...