Tris Colorato di Puré di Ceci

L’intenso odore di primavera irrompeva nella stanza. Le finestre erano tutte aperte e la tenue luce del primo mattino accarezzava il lenzuolo bianco.

Ricordati: non c’è fiore che possa appassire, se nascosto in un luogo sicuro. Bisogna proteggerlo, come un amore appena nato.

Qualsiasi cosa ti succeda nella vita, non ti devi arrendere, la bellezza è dentro di te. L’iris ti aiuta a capire che anche quando tutto si fa grigio, da qualche parte si nasconde sempre l’arcobaleno.

I fiori mi calmano. E mi danno una percezione diversa dello scorrere del tempo.

I fiori nascosti nei libri
Silvia Montemurro

Maggio quest’anno mi sta deludendo, cieli grigi e piogge torrenziali che sembra di essere tornati a novembre e mentre in Emilia-romagna si fa il conto dei danni, c’è ancora chi si ostina a negare i cambiamenti climatici!

In attesa di di previsioni meteo propizie, mi consolo ammirando le rose in fiore dietro ai cancelli, mi prendo cura delle piante, cambio il colore dei cuscini sul divano, allestisco un poco per volta il mio spazio all’aperto: una panchina per leggere, un tavolino per gustare una bibita fresca o un aperitivo al tramonto, un ombrellone per ripararmi dal sole che presto tornerà a splendere!

Intanto vi lascio una ricetta per portare l’arcobaleno in tavola con il mio Tris Colorato di Puré di Ceci che si può accompagnare ad un tagliere di formaggi per un aperitivo gustoso oppure servire come contorno ad un carpaccio di pesce o ad una spadellata di pollo, vedrete anche i bambini ne andranno matti!

Per il Puré di ceci Verde con zucchine e menta

Ingredienti

120 g Ceci Piccoli Cirio

una zucchina media

una manciata di foglie di menta fresca

il succo di 1/2 limone

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cirio

sale q.b.

Affettiamo la zucchina a rondelle e la saltiamo in padella con un filo di olio extravergine d’oliva Cirio, 7/8 minuti circa. Frulliamo la zucchina (teniamo da parte qualche rondella per la guarnizione) con i Ceci piccoli Cirio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cirio, le foglie di menta fresca, il succo di mezzo limone e il sale.

Per il Puré di Ceci Arancione con carote e paprika

Ingredienti

120 g Ceci piccoli Cirio

2 carote

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cirio

un cucchiaio di paprika dolce

un cucchiaio di sciroppo d’acero

sale q.b.

Tagliamo le carote a bastoncini, le disponiamo in una teglia rivestita con carta forno, condiamo con olio, paprika, sale e sciroppo d’acero, cuociamo in forno a 250° per 20 minuti. Frulliamo le carote (teniamo qualche pezzo da parte per la guarnizione) e il loro sughetto con i Ceci Cirio, aggiungiamo altra paprika se gradita.