Crema fredda di Ceci al Lime con Gamberi speziati al Pomodoro

Non vado mai in vacanza ad agosto, come  il mio adorato Tondelli mi godo la città semi deserta piuttosto che sgomitare in una località di villeggiatura super affollata.

La mia routine quotidiana estiva prevede sveglia intorno alle sei, colazione, giro in terrazza ad innaffiare le piante e spazzare le foglie, passeggiata con Ciro prima che il sole diventi troppo caldo. Poi decido se trascorrere qualche ora in piscina o restare a casa al fresco a leggere o a guardare un film, dopo aver sbrigato faccende e commissioni. In cucina prediligo piatti freschi a base di verdure, zucchine stufate in padella con olio e basilico, peperoni gratinati, insalata di pomodori con olio sale e origano, melanzane arrostite con aceto e menta e condimenti veloci per la pasta, pesto di basilico, sugo di datterini a crudo o arrosto, cozze  limone e zenzero, come vi ho raccontato anche nel  post precedente. Poi se mi viene voglia di pizza o di fare una bella  panzerottata in compagnia sono anche disposta ad accendere il forno e a friggere! Per questo agosto, che spero sia meno bollente di luglio, vi lascio la ricetta della Crema fredda di Ceci al Lime con Gamberi speziati al Pomodoro: due ricette in una, perché la crema fredda è deliziosa anche per accompagnare l’aperitivo con crostini o cialdine di mais, mentre i gamberi speziati al pomodoro sono buonissimi anche accompagnati da un’insalata fresca o nei panini da portare in spiaggia!

In fondo al post troverete anche i miei suggerimenti per i libri da portare in vacanza!

Ingredienti 

una confezione di Polpa finissima Cirio

una confezione di Ceci Cirio 

400 g gamberi sgusciati

un peperoncino

paprika affumicata 

miele 

salsa di soia 

un pezzetto di zenzero 

un lime ( scorza grattugiata e succo)

olio extravergine d’oliva Cirio q.b.

Sgusciamo i gamberi, li priviamo della testa e del carapace, li disponiamo in una ciotola  e li condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato e 2 cucchiaini di paprika affumicata, mescoliamo bene e lasciamo riposare (possiamo utilizzare questa marinatura anche per tonno o salmone prima di scottarli sulla piastra o a crudo per condire una tartare!).

Scoliamo i Ceci dal liquido di governo, li frulliamo con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cirio e un lime intero, (se gradiamo un sapore meno intenso, aggiungiamo solo il succo e la scorza grattugiata), mettiamo la crema ottenuta a raffreddare in frigo. 

In un tegame scaldiamo 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con il peperoncino tritato e lo zenzero grattugiato, aggiungiamo la Polpa finissima Cirio, aggiustiamo di sale e cuociamo per 7/8 minuti mescolando di tanto in tanto. Uniamo i gamberi speziati alla salsa di pomodoro e cuociamo per 5 minuti circa. Dividiamo la crema di Ceci nelle ciotole, aggiungiamo i gamberi speziati al pomodoro e serviamo!

CONSIGLI DI LETTURA

“Affacciato al balcone della sua stanza, pensò che alla fine ogni cosa è necessaria, per dare una forma alle cose. E magari quando succede ti sembra che sia tutto sbagliato, che non ci sia un senso. Ma forse c’è. Quella notte lui era scappato. Da una realtà perfetta e fragile, e aveva cominciato a crearne una nuova, imperfetta, ma ugualmente fragile. Quindi la forma delle cose non la capisci mai. C’erano voluti tanti anni per capire che certe cazzate poteva evitarle, ma che magari era giusto così. Ognuno di noi ha il diritto di cercare la felicità, passando attraverso un terreno minato di piccole e grandi infelicità. Lui ancora ci camminava, in quel terreno. Dicono che prima o poi si arriva.”

Una specie di felicità 

Gianrico Carofiglio

«Noi “donne di una certa età” vogliamo soltanto essere viste, ascoltate, vogliamo sentirci importanti. Abbiamo bisogno di sapere che non siamo irrilevanti o superflue».

I viaggiatori del binario 5

Clare Pooley

“Il caos. Però un caos gioioso, privo di drammaticità, perché i bambini, anche se non sono ancora usciti, hanno già cominciato a spargere qua fuori la sostanza che permette loro di sopravvivere tra gli adulti, quella specie di antistaminico naturale che rilassa un po’ i genitori e li fa regredire, e li rende non solo compatibili ma talvolta addirittura complici del caos del quale loro, i bambini, si sentono parte: il caos delle loro camerette prima dell’ordine di rimetterle a posto, il caos degli zaini al ritorno da scuola, degli astucci, dei cassetti, dei quaderni; il caos semplice e fondamentalmente calmo nel quale vivrebbero tutto il tempo, se gli fosse permesso, senza comprendere fino in fondo la maggior parte delle cose che accadono ma, proprio per questo, con la capacità di viverle molto intensamente.”

Caos calmo

Sandro Veronesi 

“I libri sono come le spezie: insaporiscono la nostra giornata, non rinviandoci al tran tran quotidiano ma esaltando la possibilità di trovare nella vita uno spazio per soddisfare la propria sete di felicità, amore, pace e avventura.”

La libreria di Piazza delle Erbe

Eric de Kermel

“L’aria era fresca, le stelle sembravano saltare via dalle coste delle montagne come pulci dal dorso di un enorme cane addormentato. Non aveva nessuna voglia di mettersi a cucinare, attività peraltro complicata da svolgere se prima non si è previsto di comprare qualcosa da mettere sui fornelli, ma si era stancato di andare al ristorante e cenare da solo.”

ELP

Antonio Manzini

«Creare un senso di comunione significa avere un legame senza paura di essere giudicati. In Danimarca le persone non vogliono essere al centro dell'attenzione. Nessuno è più importante di qualcun altro.»

Copenhagen café

Julie Caplin

Auguro a tutti voi che mi seguite con affetto, tempo per riposare, staccare, rigenerarsi e apprezzare la bellezza intorno!

Annalisa

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