insalata di pollo al lime e zenzero con avocado radicchio e mela verde

Vi lascio una ricetta facile e veloce per una Queen's salad ricca, gustosa e leggera!

Ingredienti per 4 persone

400 gr filetto di pollo
il succo e la scorza di un lime
1 avocado
1 mela verde
1 cespo di radicchio
10-15 olive verdi
zenzero grattugiato
1 cucchiaino di miele di castagno
olio extravergine d'oliva
aceto di mele
sale

Tagliate il filetto di pollo a pezzi piccoli e fatelo marinare con il succo e la scorza di 1/2 lime, un filo di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di miele di castagno e un pezzetto di zenzero grattugiato. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, private la mela del torsolo e tagliatela a cubetti senza sbucciarla, pulite l'avocado e affettatelo. Aggiungete le olive e irrorate tutto con olio extravergine d'oliva, aceto di mele e il restante succo di lime. Cuocete il pollo con la sua marinata su una piastra ben calda, unitelo all'insalata, salate, mescolate e servite!