crostata con pasta frolla all'olio

Ingredienti



300 gr farina

100 gr zucchero

100 gr olio extra vergine

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina



Preparazione



Aprite le uova e separate i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Procedete sbattendo i tuorli delle uova e aggiungendo man mano l’olio, senza smettere di mescolare; poi aggiungete lo zucchero continuando a mescolare.Impastate il composto con la farina a fontana, aggiungendo il lievito, la vanillina e un pizzico di sale; per “compattare” aggiungete anche gli albumi avanzati.Lasciate riposare in frigo mezz’ora e… voilà: la frolla è pronta per essere farcita a piacimento. Oggi ho preparato la classica crostata alla marmellata: stendete la pasta frolla in uno stampo foderato con carta forno, bucherellate la superficie con una forchetta, farcite con la marmellata che preferite, decorate con biscottini o striscioline ricavati dall'impasto rimasto e infornate a 180º per 30/35 minuti.

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