ciambella integrale al limone

Primo giorno di pioggia negli ultimi scampoli di una lunga estate calda e subito pregusto i pomeriggi con tè caldo, libri e torta! Quindi non resta che munirsi di ciotola e frusta e inventare qualcosa di buono, tanto per iniziare la dieta c'è sempre tempo!

Ingredienti

250 gr farina integrale
100 gr zucchero di canna
100 gr margarina
3 uova intere
125 gr yogurt di soia al naturale
1 bustina lievito per dolci
il succo e la scorza grattugiata di un limone non trattato


Preriscaldate il forno a 180º.
Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la margarina, lo yogurt, la scorza grattugiata e il succo del limone. Mescolate bene, infine unite la farina setacciata con il lievito. Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambella imburrato [con la margarina o con l'olio] e infarinato, cuocete in forno per 30 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.
TIP: potete guarnire il dolce con una glassa al limone, ottenuta mescolando 50 gr di zucchero a velo con due cucchiai di succo di limone.
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