Ciambella al Mandarino con Glassa al Cioccolato Bianco

Ingredienti 

250 g farina

150 g zucchero 

150 g panna da montare 

60 g olio extravergine d’oliva Cirio

3 uova

120 g succo di mandarino 

scorza grattugiata di mandarino 

una bustina lievito per dolci 

Per la glassa al cioccolato bianco 

2 tavolette di cioccolato bianco da 100 g

30 g di burro 

Montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che il composto risulti spumoso e gonfio.

Aggiungiamo al composto di uova mescolando delicatamente con una spatola la panna e successivamente la farina setacciata con il lievito.
Infine uniamo l’olio, il succo e la scorza grattugiata dei mandarini. 

Versiamo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuociamo in forno a 170° per circa 45 minuti. 

Prepariamo la glassa fondendo il cioccolato bianco a bagnomaria con il burro, (o in forno a microonde) poniamo il dolce sformato e raffreddato su una gratella o in un piatto da portata e versiamo la glassa, decoriamo con spicchi di mandarino zuccherati.