choco-banana muffins

E alla fine è arrivato anche agosto e chissà se sarà soleggiato come quelli conservati nei ricordi della mia infanzia: quelli trascorsi nella casa di campagna, lontano dalle spiagge affollate, o in montagna per le vacanze tra prati e valli in fiore, quelli dal tempo dilatato in cui era ancora lecito annoiarsi, venati di malinconia per un'altra estate che scivolava via, per un altro compleanno festeggiato prima di tornare a casa.
Iniziamo il mio agosto con una ricetta per la colazione o la merenda di una oziosa giornata estiva!

Ingredienti per 12 muffins circa

200 gr farina integrale
100 gr olio di mais
80 gr miele millefiori biologico
70 gr albume
1 uovo
2 banane mature
3 cucchiai cacao amaro
1/2 bustina lievito per dolci

Schiacciate le banane e mescolatele con l'olio, il miele, l'uovo e l'albume, fino ad ottenere un composto fluido. Unite la farina integrale con il cacao amaro e il lievito e continuate a mescolare finché l'impasto non sarà omogeneo e senza grumi. Versatelo a cucchiaiate negli appositi stampini e cuocete i muffins in forno già caldo a180º per 25 minuti circa.
Cospargeteli di zucchero a velo e gustateli con il caffè a colazione o con una pallina di gelato a merenda.
TIP: potete sostituire la farina integrale con quella bianca e il miele con 100 gr di zucchero di canna. Se preparate il piatto seguendo la mia ricetta, postate una foto su instagram con l'hashtag #queenskitchen o taggate @queenofmydreams