muffin vaniglia e mandorle

Primavera, tempo di diete, ma la voglia di dolce ogni tanto prende... allora ecco a voi dei muffin veramente leggeri per la prima colazione o lo spuntino del pomeriggio.



Ingredienti per 8 muffin



100 gr albume

50 gr mandorle

50 gr farina integrale

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1/2 bustina lievito per dolci



Montate le chiare d'uovo a neve con l'estratto di vaniglia. Tritate nel mixer le mandorle con la farina integrale. Unite le farine e il lievito alle chiare montate a neve, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarle. Mettete il composto a cucchiaiate negli appositi stampini e cuocete a 180º per 20 minuti.

TIP: se non siete a dieta, potete aggiungere 50 gr di zucchero e 50 gr di margarina all'impasto.

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