750 grammes
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Mangiamo bene ogni giorno! Ricette facili e gustose per cucinare a casa!

insalata di farro con zucchine e gamberetti al limone

Ingredienti per 4 persone

200 gr farro (io uso quello della Barilla che cuoce in 10 minuti)
200 gr gamberetti sgusciati (anche surgelati)
200 gr zucchine
il succo di un limone
olio EVO q.b. per condire
prezzemolo tritato per guarnire

Lessate il farro in abbondante acqua salata. Tagliate le zucchine a dadini e fatele saltare in padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva e sale, cuocetele in modo che restino croccanti. Bollite i gamberetti, scolateli e conditeli con il succo di limone. Scolate il farro, mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete le zucchine saltate e i gamberetti al limone e condite con olio EVO crudo e prezzemolo, servite tiepido o freddo.

insalata di farro con zucchine e gamberetti al limone
insalata di farro con zucchine e gamberetti al limone
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