focaccia di grano arso

Ingredienti

400 gr farina bianca
100 gr farina di grano arso
30 gr olio EVO
1 cubetto lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco attivo
1 presa di sale
1 cucchiaino di zucchero
acqua tiepida
pomodori ciliegia
origano

Mettete nella planetaria le farine, il sale, lo zucchero, l'olio, il lievito e impastate aggiungendo poca acqua tiepida alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite con un canovaccio morbido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a che raddoppia di volume. Trasferite l'impasto in una teglia unta con abbondante olio, stendetela bene con le mani, ungete anche la superficie, condite con sale grosso, origano e pomodori ciliegia tagliati a metà, schiacciandoli un po' nell'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 220º per 30/35 minuti circa.