Riso Venere con Burrata di Andria, Avocado e Gamberi

Ecco a voi la prima delle 10 video-ricette che ho ideato e preparato con i prodotti freschi e genuini del Caseificio Montrone per la stagione estiva al grido di “Spegni il forno, accendi l’estate”, ricette fresche e veloci che solleticheranno il vostro palato e ruberanno pochissimo tempo alla vostra routine vacanziera!

https://m.youtube.com/watch?v=R5grJy7XNhY

Ingredienti per 4 persone 

300 g riso venere

300 g. gamberi 

4 burratine

1 avocado

un pezzetto di zenzero fresco grattugiato

olio extravergine d’oliva q.b.

3 cucchiai salsa di soia

un cucchiaino di miele di castagno 

sale e pepe

il succo di un lime

Cuociamo il riso venere in acqua salata per il tempo necessario, scoliamo e condiamo con olio extravergine d’oliva e due cucchiai di salsa di soia, facciamo raffreddare in frigo. Sbucciamo e tagliamo a dadini l’avocado, condiamo con olio, sale, pepe e succo di lime. Sgusciamo i gamberi e li facciamo marinare in una ciotola con lo zenzero fresco grattugiato, il miele, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di olio. Li scottiamo in padella con la marinata un paio di minuti per lato. Condiamo il riso venere con i gamberi e l’avocado, serviamo con una burratina per ciascun commensale.