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Queen's Kitchen

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Cuciniamo a casa!


reginette con sugo alle olive

Pubblicato da Queen's Kitchen su 24 Agosto 2016, 11:31am

Anche se in estate prediligo piatti di pesce e insalate, non sempre si può rinunciare ad un buon piatto di pasta ben condita come piace a me!







Oggi che il vento di maestrale rinfresca l'aria e rende piacevole stare davanti ai fornelli, preparo il sugo alle olive per condire le reginette!















Ingredienti per 4















360 gr reginette







100 gr olive verdi e nere







250 ml passata di pomodoro







200 gr pomodori datterini







3/4 filetti di acciughe sott'olio







1 cucchiaio capperi sotto sale







1 peperoncino fresco







5 cucchiai olio EVO







sale e prezzemolo q.b.















Portate ad ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta.







Snocciolate le olive, sciacquate i capperi, tritate il prezzemolo e il peperoncino fresco. In una padella con i bordi alti scaldate l'olio extravergine d'oliva con il trito di prezzemolo e peperoncino, le olive snocciolate, i capperi e le acciughe. Fate soffriggere per qualche minuto ed unite i datterini e la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento il sugo per 15 minuti circa finché diventa bello denso. Cuocete le reginette e conditele con il sugo alle olive con altro prezzemolo fresco: non saltate la scarpetta!















Non perdete il libro ”La cucina differente” c'è anche una mia ricetta: potete acquistarlo a questo link

http://shop.quotidiano.net/libri-singoli/2205-la-cucina-differente.html

reginette con sugo alle olive
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