Dolce di Ricotta con Salsa ai Frutti di Bosco (Colazioni e Citazioni #9)

“Il cervello di un ipersensibile è dotato di una rete di neuroni che funzionano ad altissima velocità, un po’ come la connessione internet con la fibra, e come tale è in costante download di dati dalla realtà. Scarichiamo continuamente sensazioni, emozioni, intuizioni, dubbi, certezze, detti e non detti, e soprattutto scarichiamo i film: quelli che ci facciamo noi!”

Mi dicevano che ero troppo sensibile - Federica Bosco

Questo libro è stato molto illuminante per me: per la prima volta mi sono sentita compresa fino in fondo e ho trovato la spiegazione di molti miei modi di agire e reagire di fronte agli eventi ed in relazione alle persone. Se pensate di essere strani ed incompresi, di dare importanza a cose che le persone intorno a voi non notano nemmeno, se portate il peso del passato sulle spalle come un macigno, se fate fatica a gioire di quello che vi siete guadagnati perché nessuno vi ha insegnato a farlo, questo libro vi aiuterà moltissimo, offrendovi adeguati strumenti di comprensione e consigli efficaci per superare gli inevitabili momenti di crisi che l’ipersensibilità comporta. 

Avendo un cervello in perenne attività, le uniche cose che riescono davvero a distrarmi dal mio flusso inarrestabile di pensieri sono la lettura e la cucina. Così oggi vi lascio la ricetta di una torta freschissima e leggera: si cuoce in forno e si gusta dopo averla fatta raffreddare in frigo, potete guarnirla con la salsa ai frutti di bosco che vi suggerisco o con la frutta fresca che preferite, o ancora con del caramello salato o con la salsa al cioccolato per renderla più golosa! In fondo al post troverete inoltre la mia booklist personale dei libri letti quest’anno fino ad ora, così magari potete scegliere qualche titolo da mettere in valigia per le prossime vacanze: io sono a quota 52, voi?

Ingredienti 

400 g. ricotta 

4 uova intere

100 g. zucchero bianco 

un cucchiaio di farina

un pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero di canna e una noce di burro per lo stampo

150 g. lamponi e mirtilli

il succo e la scorza grattugiata di un limone 

un cucchiaio di zucchero 

qualche goccia di estratto di vaniglia

Prendiamo uno stampo di 23 cm di diametro, lo imburriamo per bene e lo cospargiamo con lo zucchero di canna, poi lo mettiamo in frigo fino al momento in cui lo utilizzeremo per cuocere il nostro dolce. Separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone e metà dello zucchero bianco. In un’altra ciotola mescoliamo la ricotta con i tuorli, la farina, la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia (o i semini di una bacca) e il resto dello zucchero.

Incorporiamo delicatamente gli albumi alla crema di ricotta, mescolando dall’alto verso il basso. Versiamo il composto nello stampo imburrato  e cuociamo in forno preriscaldato a 180º per 40 minuti circa. 

Nel frattempo prepariamo la salsa ai frutti di bosco: in un pentolino cuociamo lamponi e mirtilli (freschi o surgelati) con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero per 8/10 minuti, facciamo raffreddare. Sforniamo il dolce e lo mettiamo a raffreddare in frigo, dopo un’oretta circa possiamo guarnirlo con la salsa preparata o negli altri modi che vi ho suggerito e gustarlo!

BOOKLIST 2018

GENNAIO 

La verità, vi spiego, sull’amore 

Enrica Tesio

Ogni cosa è illuminata 

Jonathan Safran Foer

Infelici e contenti 

Nerosfina 

Quando tutto inizia 

Fabio Volo

L’arminuta 

Donatella Di Pietrantonio 

Il bordo vertiginoso delle cose 

Gianrico Carofiglio 

Il romanzo degli istanti perfetti 

Thomas Masser

FEBBRAIO 

Divorziare con stile 

Diego De Silva 

E allora baciami 

Roberto Emanuelli

Sono contrario alle emozioni 

Diego De Silva

Il terzo tempo

Lidia Ravera

Dodici ricordi e un segreto 

Enrica Tesio

MARZO

Uno zero

Hanif Kureishi

Un ragazzo normale

Lorenzo Marone

La posta del cuore della señorita  Leo

Doñate Ángeles

Le vite parallele 

Antonio Fusco

Il caso G: un caso per il commissario Van Veeteren

Håkan Nesser

Tutto questo ti darò 

Dolores Redondo

APRILE

Indagine al Giambellino. Un delitto di periferia 

Matteo Di Giulio

Il resto della settimana 

Maurizio De Giovanni

La musica perfetta 

Kat French

Questa non è una canzone d’amore 

(Le avventure di Carlo Monterossi)

Alessandro Robecchi

L’uomo del labirinto 

Donato Carrisi

Non oso dire la gioia

Laura Imai Messina

Come cade la luce

Catherine Dunne

L’imprevedibile piano della scrittrice senza nome

Alice Basso

MAGGIO

Scrivere è un mestiere pericoloso 

Alice Basso

Non ditelo allo scrittore 

Alice Basso

La scrittrice del mistero 

Alice Basso

La ragazza di fronte 

Margherita Oggero

La teoria di Camila

Gabriella Genisi

Acqua passata (La colf e l’ispettore Vol.1)

Valeria Corciolani

Non è tutto oro (La colf e l’ispettore Vol.2)

Valeria Corciolani

Orient

Christopher Bollen

Ultime della notte (Le indagini del commissario Kostas Charitos Vol.1)

Petros Markaris

Stronze si nasce

Felicia Kingsley

GIUGNO

Cuore di ghiaccio

Almudena Grandes

Ogni giorno ha il suo male (La prima indagine del commissario Casabona)

Antonio Fusco

Il mistero di Abbacuada (Le indagini del tenente Roversi Vol.1)

Gavino Zucca

Assassinio all’Ikea

Giovanna Zucca

Come il sole a mezzanotte 

Jason Warner

Stazione omicidi. Vittima numero 1

Massimo Lugli

La teologia del cinghiale 

Gesuino Némus

LUGLIO

Mia nonna saluta e chiede scusa

Fredrik Backman 

L’estate delle coincidenze 

Ali McNamara 

La casa dei meravigliosi tramonti 

Heidi Swain

Una questione di cuore

Karen Swan

Mi dicevano che ero troppo sensibile: per chi si sente sbagliato, un percorso per scoprire come tramutare l’ipersensibilità in una risorsa preziosa.

Federica Bosco

Il nostro piccolo pazzo condominio 

Fran Cooper

Il matrimonio di mia sorella 

Cinzia Pennati

I ragazzi Burgess

Elizabeth Strout