Overblog Segui questo blog
Edit post Administration Create my blog

Queen's Kitchen

Queen's Kitchen

Cuciniamo a casa!


orecchiette con broccoletti stracciatella e briciole di tarallo

Pubblicato da Queen's Kitchen su 27 Ottobre 2016, 11:59am

Tags: #orecchiette, #broccoletti, #stracciatella, #taralli

Dopo alcune giornate dalle temperature superiori ai 20º, decisamente insolite per la fine di ottobre, oggi il cielo è grigio, le nuvole bagnano l'aria con una pioggerella sottile, insomma sembra che il mio adorato autunno stia finalmente prendendo il sopravvento sull'estate infinita. Allora, appena tornata dalla mia lezione di Pilates, mi metto ai fornelli per un bel piatto di orecchiette, le abbino ai broccoletti e alla cremosità della stracciatella.





Ingredienti per 4



500 gr orecchiette

250 gr broccoletti verdi

200 gr stracciatella

3/4 cucchiai olio extravergine d'oliva

1 peperoncino

3/4 filetti di acciuga

4/5 taralli pugliesi

pecorino grattugiato q.b.



Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. Dividete il broccolo in cimette, sciacquatele, conservate il torsolo per un brodo vegetale o una crema di verdure. In un tegame fate scaldare l'olio con il peperoncino e le acciughe. Sbriciolate i taralli grossolanamente. Quando l'acqua bolle tuffate le cimette di broccoli, lasciatele cuocere per 10 minuti circa, aggiungete le orecchiette e portate a cottura. Scolate la pasta con la verdura, fatela insaporire nel tegame con l'olio, il peperoncino e le acciughe, condite con abbondante pecorino grattugiato. Servite con un bel cucchiaio di stracciatella e le briciole di tarallo.

orecchiette con broccoletti stracciatella e briciole di tarallo
orecchiette con broccoletti stracciatella e briciole di tarallo
orecchiette con broccoletti stracciatella e briciole di tarallo
orecchiette con broccoletti stracciatella e briciole di tarallo

Commenta il post

Archivi blog

Post recenti