Mangiamo bene ogni giorno! Ricette facili e gustose per cucinare a casa!
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9 Marzo 2014
Ingredienti per 4 persone
800 gr di gnocchi di patate
500 gr pomodorini ciliegino
1 mazzetto di asparagi
1 scalogno
5/6 cucchiai olio EVO
pecorino grattugiato
basilico
sale q.b.
Mettete sul fuoco l'acqua per gli gnocchi,
fate scaldare l'olio in padella con lo scalogno intero (che poi eliminerete), tagliate e mondate le punte degli asparagi (conservate i gambi, tagliati a fettine e lessati si possono utilizzare per risotti e torte salate) fateli saltare con l'olio, tagliate i pomodorini e aggiungeteli agli asparagi con le foglie di basilico spezzettate (con le mani) e il sale.Eliminate lo scalogno. Scolate gli gnocchi non appena salgono a galla e fateli insaporire nel sugo preparato, mantecate con il pecorino grattugiato, guarnite con altro basilico e servite: buon appetito!
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